酸酸甜甜的杨梅

是眼下的当季水果

把杨梅熬成酱

(资料图)

当甜味遇到果味

就诞生了属于夏天的味道

今天

小编邀请“与你蛋糕店”的甜品大师

教大家来做这款

季节限定的杨梅脆啵啵蛋糕

一口酸甜大满足

杨梅脆啵啵蛋糕

材料

杨梅、淡奶油、糖

戚风蛋糕、脆啵啵

做法

1. 将杨梅放入盐水中浸泡20分钟并洗净。

2. 用剪刀将洗净的杨梅肉剪下，剔除杨梅核。加入适量白糖腌制1小时左右。

3. 将腌好的杨梅果肉放入锅中，用中火熬煮至杨梅果肉软烂。

4. 加入玉米淀粉、柠檬汁煮至收汁后冷藏静置。

5. 将淡奶油打发至7分，再加入腌好的杨梅果酱搅拌均匀。

6.把戚风蛋糕切片。

7.在第一层戚风蛋糕胚上均匀涂抹杨梅酱奶油。

8.放上一层杨梅果肉后，用奶油抹平，再盖上一片蛋糕胚。

9.第二层蛋糕胚上均匀涂抹杨梅酱奶油，再加入脆啵啵后用奶油涂抹均匀。

10.盖上最后一块蛋糕胚，用杨梅酱奶油均匀涂抹整个蛋糕。

11.用奶油、杨梅酱、杨梅、脆啵啵装饰蛋糕。

快来一起动手试试吧~

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记者：顾佳丽

视频：郭王旖喆

编辑：张悦阳

上观号作者：上海崇明