青椒炒干豆腐是一道简单而美味的素菜，下面是一种常见的做法：

材料：

(相关资料图)

干豆腐（适量）

青椒（适量）

蒜瓣（适量）

姜片（适量）

食用油（适量）

盐（适量）

生抽（适量）

料酒（适量，可选）

蚝油（适量，可选）

步骤：

干豆腐切成块状，青椒洗净去籽，切成块状。蒜瓣剁成蒜蓉，姜片切成细丝备用。

取一锅，加热适量的食用油，将蒜蓉和姜丝放入锅中煸炒出香味。

加入切好的干豆腐块煸炒，炒至豆腐表面略微变色。

加入青椒块，继续翻炒，保持青椒的鲜嫩口感，同时让豆腐充分和青椒搭配。

根据个人口味适量加入盐、生抽和料酒，翻炒均匀，使调味料均匀渗入豆腐和青椒中。可根据个人偏好加入少量蚝油增加口感。

炒至豆腐和青椒熟透，颜色均匀鲜亮，即可关火。